Merlot de lieu
Issu exclusivement du vignoble de Ligornetto, il exprime avec précision le caractère du Mendrisiotto et du Merlot tessinois de référence.
Élevage d’exception
Fermentation en grand foudre puis 18 mois de barriques neuves sculptent une structure noble et un véritable potentiel de garde.
Finesse du 2021
Millésime plus frais et moins alcooleux, il privilégie l’équilibre, la buvabilité et la complexité aromatique plutôt que la surconcentration.
La signature moderne du Merlot tessinois
Fruits noirs veloutés, fraîcheur racée
2021
Un grand Merlot tessinois pur, élevé 18 mois en barriques neuves, alliant profondeur, fraîcheur et élégance contemporaine.
Ligornetto 2021
Ticino DOC
Origine :
Suisse - - Ticino DOC
Cépages :
100% Merlot
Vinification :
Merlot 100 % issu du vignoble de Ligornetto (Mendrisiotto). Sélection rigoureuse des raisins, avec tri poussé, particulièrement important sur ce millésime marqué par la grêle et des pluies abondantes. Fermentation du moût en grand foudre de chêne d’environ 40 hl, dans le respect de la pureté du fruit et de l’identité du Merlot tessinois. Aucune adaptation spécifique n’est mentionnée pour 2021 en dehors d’une vigilance accrue lors de la sélection des grappes.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne neuves, afin d’apporter structure, profondeur et potentiel de garde, tout en préservant le caractère du Merlot et de son terroir tessinois.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2032
Garde :
À déguster de préférence avant 2033
Robe :
Rubis-grenat profond, reflets pourpres, aspect dense et brillant.
Nez :
Compote de fruits rouges et noirs (cerise noire, cassis, myrtille), pruneau, vanille, moka, chocolat, épices douces (clou de girofle, cannelle), touche balsamique et pointe mentholée.
Bouche :
Attaque ample et veloutée, fruit noir juteux, acidité fraîche et structurante, tanins fins et bien intégrés, texture élégante, longue finale juteuse et épicée avec notes de chocolat grillé et pointe mentholée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, polenta crémeuse, Filet de bœuf grillé, légumes racines rôtis, jus au vin rouge, Risotto aux cèpes, copeaux de parmesan maturé, Pigeon ou canard rôti, purée de topinambour, réduction balsamique, Assortiment de fromages à pâte dure et semi-dure affinés